1. deutsche Thaicarvingschule

Thaicarving beruflich nutzen

Posted by in Allgemein, Carving lernen, Carvingkurse

Sie wollen Carving für ihren Beruf nutzen? Ich biete zwei unterschiedliche Schulungseinheiten zum Thaicarving an. Anfängerschulung (Carving-Seminar) jetzt Anfängerschulung (Carving-Seminar) unverbindlich anfragen Die Anfängerschulung richtet sich vor allem an Einrichtungen, z.B. Hotelfachschulen, Berufsfachschulen, etc. Aber auch an Auszubildende und Berufsanfänger aus Betrieben. In von Ihnen organisierten Kleingruppen von 4 – 9 Personen vermittel ich in diesem Seminar die praxisorientierte Grundlagen des modernen und traditionellen Thaicarvings. Nehmen Sie gerne Kontakt zu mir auf, wenn die Anfängerschulung (Carving-Seminar) zu Ihrer Ausbildungsplanung passt Intensivschulung für ambitionierte Profis jetzt Intensivschulung unverbindlich anfragen Die Intensivschulung…read more

0

Andere Werkzeuge

Posted by in Allgemein, Carving für Kenner, Carving für Könner, Carving lernen, Werkzeuge und Hilfsmittel

Die Frage zur Grundausstattung habe ich in meinem Beitrag Werkzeuge für den Anfang beschrieben. Bei einer näheren Beschäftigung mit Thaicarving könnte ebenfalls mein Beitrag Carvingmesser interessant sein. In diesem Artikel werde ich mich mit Werkzeugen und Hilfsmitteln befassen die bei typischen Dekorarbeiten zum Einsatz kommen. Die profilierten Dekormesser (Profilstecher) erlauben eine schnelle und gleichmäßige Ausarbeitung von Säumen und Rändern. Sie vereinfachen wiederkehrende Arbeitsschritte und sparen so Zeit. Im Messerset stehen unterschiedliche Profile zur Auswahl. Ein umsichtiger Einsatz sei an dieser Stelle empfohlen. Thaicarving ist mehr als die Verwendung von Profilmessern….read more

0

Carvingmesser

Posted by in Carving für Kenner, Carving für Könner, Carving lernen, Werkzeuge und Hilfsmittel

Spezielle Werkzeuge: Carvingmesser Die Frage zur Grundausstattung habe ich in meinem Beitrag Werkzeuge für den Anfang beschrieben. In diesem Artikel werde ich mich mit speziellen Carvingmessern befassen, wie sie typisch in meiner Heimat Thailand zum Einsatz kommen. Carvingmesser Das Carvingmesser mit gerader Klinge ist das wichtigste Werkzeug. Es zeichnet sich durch eine symetrische gerade Klinge aus. Die Klinge besteht in der Regel aus einem flexiblen, federndem Stahl, der beidseitig geschärft ist. Dies ermöglicht eine Schnittführung über die Vorder- und Rückhand. Es gibt auch Klingen mit nur einer scharfen Klinge. Ein…read more

0

Werkzeuge für den Anfang

Posted by in Carving für Einsteiger, Carving lernen, Werkzeuge und Hilfsmittel

Einstieg in das Thaicarving Eine Frage, die mir meine Schüler regelmäßig stellen lautet: Brauche ich für den Anfang ein Carving-Messer? Um das Carving kennenzulernen und um auszuprobieren, ob Carving etwas für Sie ist, braucht es noch nicht sofort eine umfangreiche Carvingausstattung. Grundausstattung Zwei scharfe Küchenmesser, nämlich ein kurzes Allzweckmesser (oder Spickmesser) und ein scharfes Tourniermesser (mit einer schnabelförmigen Klinge) reichen für den Einstieg aus. Es sind Messer, die sich fast in jeder Küche finden lassen. Es sind auch Messer, die für fortgeschrittene Carver regelmäßig ein Hilfmittel sind. Natürlich sind diese…read more

0

Wettbewerb in Trebic

Posted by in Events

Im Juni 2014 habe ich meine Thaicarving-Schule beim internationalen Carvingwettbewerb in Trebic, Tschechien vertreten. Dies war mein erster Wettbewerb außerhalb von Thailand. Ich war die einzige Teilnehmerin die Deutschland vertreten hat. Es gab viel interessante Wettbewerbsbeiträge, die eine hohe Qualität hatten und von beeindruckender Kreativität zeugten. Wie auch schon bei meinen zahlreichen Teilnahmen in Thailand ist ein Wettbewerb eine gute Gelegenheit neue Inspirationen zu bekommen. In Trebic habe ich gut abgeschnitten. Ich wurde vom Kochverband ausdrücklich für meine besondere Technik – die gute Isaaner Schule meiner nordthailändischen Heimat – gelobt….read more

0

Thaicarving

Posted by in Allgemein

Carving oder Obst- und Gemüseschnitzen ist eine jahrhunderte alte asiatische Kunst. Die Ursprünge liegen im Dunkeln –  vermutlich entstand sie in Zentralthailand. Aus einer Melone wird ein Rosenfeld, aus einem Apfel ein Schwan. Die kreative Vielfalt ist grenzenlos. Inzwischen hält Thaicarving Einzug in die westliche Welt. Chefköche der gehobenen Gastronomie aus Amerika, Europa, Japan, u.a. fliegen nach Thailand, um die Carvingkunst am Ursprung zu erlernen. Voraussetzung sind Fingerfertigkeit und Kreativität. Die Kunst des Carvings verleiht jedem Gericht eine besondere Note und dem Buffet den ganz besonderen Reiz. Mit dem dekorativen…read more

Impressionen

Posted by in Allgemein

Eine wahrlich königliche Disziplin Thaicarving kann als eine königliche Disziplin gelten. Die alten Meister ehrten durch besonders anspruchsvolle und aufwendige Kustwerke den König, seine Gäste und auch den festlichen Anlass. Was am thailändischen Königshof vor Jahrunderten seinen Anfang nimmt wird populär und verbreitet sich aus den gleichen Gründen hinein in den thailändischen Alltag. Es ist gleichermaßen unser Sinn für Estetik und die buddhistische Achtsamkeit für Vergängliches, die diesen Weg geebnet hat. Ich habe mit Künstlern in vielen Regionen Thailands gesprochen und gearbeitet. Mit Recht kann Thaicarving als eine thailändische Volkskunst…read more

0

Thaicarving WE-Kurs: 18.07. – 20.07.2014

Posted by in alte Kurse

Thaicarving, gemischte Gruppe: 18.07. – 20.07.2014 Thaicarving Wochenenden mit Wannaporn experimentieren, lachen, genießen In diesem Kurs erlernen Sie die Kunst des Thaicarvings, z.B. wie wird aus einem Apfel ein Schwan, aus einer Melone ein Rosenbukett oder wie gestalte ich eine individuelle Deko für ein Büfett. Der Schwierigkeitsgrad dieses Kurses richtet sich ganz individuell nach ihren Vorkenntnissen. Hinweis: Für die gehobene Gastronomie oder für fortgeschrittene Thaicarver biete ich auch Einzelunterricht an. Gerne präsentiere ich die Kunst des Carvings auf Ausstellungen, Messen, Tag der offenen Tür oder für ähnliche Anlässe – Honorar…read more

0

Thaicarving, WE-Kurs: 30.05. – 01.06.2014

Posted by in alte Kurse

Thaicarving, gemischte Gruppe: 30.05. – 01.06.2014 Thaicarving Wochenenden mit Wannaporn experimentieren, lachen, genießen In diesem Kurs erlernen Sie die Kunst des Thaicarvings, z.B. wie wird aus einem Apfel ein Schwan, aus einer Melone ein Rosenbukett oder wie gestalte ich eine individuelle Deko für ein Büfett. Der Schwierigkeitsgrad dieses Kurses richtet sich ganz individuell nach ihren Vorkenntnissen. Hinweis: Für die gehobene Gastronomie oder für fortgeschrittene Thaicarver biete ich auch Einzelunterricht an. Gerne präsentiere ich die Kunst des Carvings auf Ausstellungen, Messen, Tag der offenen Tür oder für ähnliche Anlässe – Honorar…read more

0